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左旋肉碱:新型多功能营养添加剂 总被引:3,自引:0,他引:3
《金匮要略》中收载有著名的“当归羊肉汤”方。中医说羊肉效同人参,最近几年谜底才得以揭开。原来羊肉中含有大量的左旋肉碱(L-肉碱,2.1g/kg),牛肉(0.64g/kg)、猪肉(0.3g/kg)。左旋肉碱被认为是“类维生素”的营养素,可促进长链脂肪酸代谢,有19个国家已将其作为婴幼儿营养品的添加剂。20世纪初,科学家在肌肉的提取物中发现了左旋肉碱,后来又确认它是一种广泛存在于人体内的氨基酸,参与人体的许多代谢过程,是体内脂肪氧化代谢的必需物质。它是动物组织部分,成人体内含肉碱20g左右。其来源有两种:一是从膳食中摄取,以肉类和乳制品最丰富,蔬菜、谷类和水果含量极微甚至无;二是内源性合成,在维生素C、烟 相似文献
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