青少年如何益智健脑

青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好，将来能够在社会上有所成就，这就需要强健的体魄和聪明的头脑。青少年益智健脑，一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学的搭配。     

蕃茄红素和β—胡萝卜素的柱色谱分离方法的改进

以中性氧化铝(Al_2O_3)作吸附剂,以丙酮、石油醚浸取原汁、用石油醚作洗脱溶剂,对蕃茄红素β-胡萝卜素进行分离可得良好的效果.     

国内β-胡萝卜素研究文献的情报分析

文章通过《中国期刊全文数据库》对近十年国内β-胡萝卜素研究文献进行了检索及情报分析，认为根据目前β-胡萝卜素研究及生产状况，我国刚处于起步阶段，市场对β-胡萝卜素需求量逐年增加，未来应重点开发天然β-胡萝卜素产品。     

夏日驱蚊战

夏日里,为宝宝驱蚊,几乎是每位家长必做的事。下面介绍几种较安全的驱蚊法,家长不妨一试。⒈有些蔬菜中含有蚊子不喜欢的气味,如含有胡萝卜素的蔬菜,可给宝宝适量多吃。也可给宝宝吃些加入生蒜的凉拌菜,因为,蚊子也不喜欢人体散发出的生蒜味。     

类胡萝卜素对萝卜芽苗菜生长及抗氧化能力的实验研究

用β-胡萝卜素和玉米黄质对萝卜芽苗菜进行处理,得出了不同类胡萝卜素种类和浓度对萝卜芽苗菜下胚轴长度和抗氧化能力的影响。结果表明：与对照相比,β-胡萝卜素和玉米黄质处理均能促进芽苗菜下胚轴长度的增长,降低芽苗菜贮藏后丙二醛(MDA)含量和超氧阴离子(O₂·^–)生成速率,并且适宜浓度可有效提高芽苗菜贮藏后的抗氧化酶(POD、SOD)活性以及DPPH自由基清除能力。在β-胡萝卜素和玉米黄质处理中,5 mg/L的β-胡萝卜素或20mg/L的玉米黄质处理下萝卜芽苗菜的下胚轴最长;和对照组相比,贮藏后萝卜芽苗菜中O₂·^–生成速率和MDA含量在5～10 mg/L的β-胡萝卜素和10～20 mg/L的玉米黄质处理下较低;40 mg/L的β-胡萝卜素和20～40mg/L的玉米黄质处理下的萝卜芽苗菜在贮藏后具有较高的POD、SOD活性以及DPPH自由基清除能力。综合分析表明,与β-胡萝卜素处理相比,玉米黄质处理可以使萝卜芽苗菜具有较低的MDA含量和较高的POD活性,更有利于维持芽苗菜的贮藏品质,延缓腐烂的发生。     

防止衰老——常吃“抗氧化”食物

美国农业部专家最近对277种食物中的抗氧化剂含量进行了测量。抗氧化剂是一种对身体有益的化合物。很多水果和蔬菜都富含氧化剂,如维生素E、维生素C和β胡萝卜素(维生素A的一种)以及一些矿物质如硒、锌、铜和锰等。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质,它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。     

乳化工艺条件对β-胡萝卜素乳状液稳定性的影响

β-胡萝卜素是脂溶性色素,采用乳化工艺制成的O/W型乳状液可用于饮料等食品中。本文以能够反映乳状液自身稳定性的Ke值为主要指标,采用单因素实验和正交实验研究了乳化工艺对β-胡萝卜素乳状液的性状和稳定性的影响。     

创意养生家常菜——芹菜篇

芹菜富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜要高1倍,铁含量更是蕃茄的20倍,芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,具有很好的保健作用,但芹菜的吃法却并不太多,今天我们就为大家推荐3道夏日里清新可口的芹菜菜肴。     

白菜豆腐保平安

大白菜是人们冬季里常吃的蔬菜,白菜炖豆腐更是我们熟悉的一道家常菜。白菜炖豆腐制作非常简单,只需加入少量的调味品把白菜、豆腐稍加煸炒,再加汤料或清水炖制即可。白菜炖豆腐味道甘美,老少皆宜。书上说:白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素,少量的蛋白质、脂肪、碳水化     

桂圆阿胶红枣粥

类别:快餐、主食功效:养生食谱、补血食谱、神经衰弱食谱热量:476.7大卡工艺:煮口感:原本味食用:早餐中餐晚餐食谱配料:主料:粳米100克辅料:桂圆肉20克、阿胶10克、枣(干)10克调料:白酒15克