蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验、白酒中的甲醇检验,寻找到一种简易鉴别蒸馏酒、配制酒、伪劣酒的方法,提高消费者的自我保护意识.     

茶马古道：世界屋脊的终极征服——纪念茶马古道徒步考察和命名20周年

茶马古道在翻越横断山腹地的过程中,烧酒（蒸馏酒）的出现起了很大的作用。吐蕃有饮酒习俗。根据我们多次和马帮同行的考察结果,烧酒不仅是一种使茶马古道繁荣的重要商品,而且是翻越高寒地带的远征马帮的必须品。     

关于影响白酒质量主要因素的技术分

文中对影响白酒质量几个问题进行讨论,全面分析白酒产生邪杂味原因,有针对性改善工艺条件,便于企业从根源上对成品酒,特别是基础酒加以管理。     

浅谈白酒中微量成分的分析研究

一、白酒中微量成分分析的作用与意义白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外。白酒中,除含有大量的乙醇和水（9 9%）外,还含有十分复杂的微量成分（1%）[1]。1、直接决定了白酒的风味和质量白酒的微量成分是指白酒微量香味成分与微量杂味成分的总和,后者很少。     

中国民藏北宋宫廷用瓷鉴赏(6)

北宋宫廷所用精美的酒具,许多是汝窑瓷器。根据考古发现当时已经饮用蒸馏酒,这点从汝窑酒具没有大型的也可以看出。汝瓷酒具性能优越,深受皇室青睐。盛酒器用樽,倒酒器用注子即酒壶,温酒器用注碗即温碗,饮酒器用樽、杯等。汝窑酒具造型各异,色彩缤纷,可以说是形形色色,多种多样。盛酒器樽作为盛酒备饮的容器,典雅端庄大气,“中国民藏北宋宫廷用瓷鉴赏(2)”中,介绍了六件。     

从“滴淋法”到“钓藤酒”：蒸馏酒始于唐宋新探

该文以制酒过程中是否使用蒸馏法为标准，分析了唐代烧酒制作中的“滴淋”法及宋代“钓藤酒”的制作过程，认为晚唐时中国南方已确实出现了蒸馏酒，南宋时已有大量制取蒸馏酒的实例，并探讨了我国蒸馏酒发现过程中的内在动因，技术传播及其与蒸馏器的关系等有关问题。     

四川酒文化考古新发现述析

近年来四川酒文化考古捷报频传,成都水井街酒坊遗址和泸州老窖酒具窑的发现引起了学术界的高度重视.巴蜀酒文化传统历史悠久,酿酒科技基础雄厚,并且经常与外地进行科技交流活动,巴蜀又是道教发源和道教活动盛行的地区,道家炼丹术的发展与蒸馏技术的发明和演进又有密切关系,巴蜀大地可能是我国较早掌握蒸馏酒技术的地区.巴蜀大地早在唐宋时期的酿酒生产就已达到了较高的专业分工协作程度,到明代更是出现了具有较大规模的白酒生产活动及工艺,走在了全国前列.     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验、白酒中的甲醇检验,寻找到一种简易鉴别蒸馏酒、配制酒、伪劣酒的方法,提高消费者的自我保护意识。     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验，白酒中的甲醇检验，寻找到一种简易鉴别蒸馏酒，配制酒，伪劣酒的方法，提高消费的自我保护意识。     

从文化关系看中国蒸馏酒技术来源问题

文化相似的逻辑可能 中国的蒸馏酒技术是独立产生的还是别处习得的？这个问题涉及文化关系的可能性。