在法兰克福“感知中国”论坛上的演讲

女士们先生们,下午好!开了两天会,终于谈到了文学。(笑声)上个月,我因为胃出血住进了医院,出院以后身体虚弱,本来想跟有关方面打个招呼,在家养病,不来参加这个会议。但我妻子说:既然已经答应了别人,就应该信守承诺,尽管你一爬楼梯就冒虚汗,但我建议你还是要去。你若不去,对会议主办方很不尊重。听妻子话,我来了。我临出门的时候,妻子对     

红烧肉之恋

地产大佬婚变,红烧肉火了。狗血的剧情,因为一盆卖相不佳、面目模糊的菜品,温情顿生——不管她是不是真的爱他,他似乎是真的爱她。这道菜看似简单,却耗工耗时,不算前期选肉、漂洗、刀工准备等等,单是上灶,就需时至少两小时,文火,慢慢煨着,不时要掀开锅盖查看,以防糊底,直至汁干味透,香气尽出,方算完成(有些人会讨巧用高压锅,但那就全失了红烧肉的真谛)。更何况,这可是一盆大肉肉,其潜台词是:我不怕你长胖,快吃吧!香香地吃!现代人很少能付出这等耐心。在谈情     

巧用高压锅制取蒸馏水

蒸馏水是实验室中不可缺少的溶剂。常用于配制溶液。但在一些规模较小的学校，特别是经济比较落后的农村学校，没有专用的设备，蒸馏水的箭取和使用受到一定的限制，使有些实验不能正常进行。为解决这一难题，可采用家庭中的普通高压锅来制取蒸馏水，且方法简单、方便。具体做法是：向高压锅内倒入一定量的水，盖好锅盖。将直径2mm、长2m的细铁丝穿入2m长的乳胶管内（防止折叠，保证乳胶管畅通），把乳胶管的一端套在高压锅盖的排气嘴上，然后将乳胶管盘几圈放入盛有冷水的脸盆中，乳胶管的另一端伸入装蒸馏水的容器内。将高压锅放在火上加热即可制取蒸馏水。     

问题与解答

各国发射卫星为什么要考虑爱因斯坦的相对论？为什么分子和原子高于绝对零度时就会有热运动？打开彩印杂志时，有一股刺鼻难闻的气味迎面而来，这是什么原因？采用的材质里是否有对人体有害的物质？有无改善的办法？火星陨石真的是来自火星吗？它们是怎么飞到地球的呢？怎么能够通过火星陨石判断火星生命迹象？用高压锅煮肉，煮完后打开气阀放气，从气阀处喷出一条“白色雾带”，此时锅内温度远大于100摄氏度，且蒸汽喷出迅速液化为雾，按说白雾的温度应该很高，但实际上是和自来水温度差不多，只有二十多度，为什么？     

对限压阀转向的再分析

对限压阀转向的再分析梁德政关于高压锅限压阀的转向，《物理通报》发表的文章有文（１）［１］、文（２）［２］、（３）［３］，在北半球，从上竖直向下观察限压阀转向，上述三文结论如下：文（１）：逆时针方向。文（２）：有时逆时针，有时顺时针，且逆时针方向旋转的...     

为什么用高压锅做饭比普通锅快?

用高压锅做饭比用普通锅快多了。这是为什么呢?大家知道:煮饭的温度高,饭才熟得快,高压锅恰恰能提高锅里的水温。水到100℃左右就沸腾,沸腾时的温度就是水的沸点。用普通锅煮饭时,如果水沸腾后继续加热,水就会不断地吸收热量,由液态变成水蒸气跑到空气中去,使煮饭的水温无法再提高,所以要用较长的时间才能把饭煮熟。用高压锅煮饭时,其特制的密封圈不让锅内蒸汽跑掉,继续加热时就使锅内压力增大,水温就可以提高到108℃左右。所以用高压锅做饭又快又节约能源。     

高压锅的发明

当你用高压锅做菜蒸饭时，能节省时间1／2到4／5，你知道是谁发明了高压锅吗？发明高压锅的是法国物理学家、数学家、发明家丹尼斯·帕平，1647年8月22日生于法国布卢瓦城，年轻时帕平因故被迫逃往国外。他沿着阿尔卑斯山艰难跋涉，打算去瑞士避难。帕平一路上风餐露宿，渴了找点山泉水喝，饿了煮点土豆吃。有一天，帕平走到一座山峰附近，他觉得饿了，于是找了一些树枝，架起篝火，又煮起土豆来。水滚开了几次，土豆依然不熟。为了肚子，他无可奈何地把没熟的土豆硬吃了下去。这件事给他的印象深极了。[第一段]     

高压锅使用过程中应注意的问题

一、高压锅使用过程中为什么要排出锅内的冷空气 高压锅的原理是：压强增大液体的沸点升高．但通过实验证明高压锅内留有不同气压空气时，虽然液体表面气压相同，但温度并不相同．     

气垫技术显神通

“气垫”对于我们并不陌生。我们做一个小实验：在高压锅里装些水，扣上限压阀，用手旋转这阀，却旋转不起来，因为阀与锅盖之间的摩擦力很大；点火烧高压锅，一会儿冒出水蒸气将阀抬起，这时你再轻轻旋转，限压阀便在锅上旋转个不停!原来，水蒸气在限压阀与锅盖之间形成的“气垫”，使摩擦力极大地减小了。     

高压锅的故事

据考证,早年有一个叫约翰·艾文莱的英国人曾在1682年4月12日的日记里,提到他吃过一顿美味,那是丹尼斯·贝平先生用一种特殊的炊具烹调的,连骨头都煮酥了。