九节木果实红色素提取方法的研究

对泉州地区的九节木果实红色素进行提取,并对常见影响因素的几种水平进行比较分析,通过正交试验得出九节木果实红色素的最佳提取工艺.其结果是:以丙酮为提取剂,温度为65℃,配料比为1∶10,pH值为5.0,浸提时间为4 h.该色素可能是类胡萝卜类色素.     

贵州西部杨梅属植物的民族植物学研究

应用民族植物学和文化人类学的方法,调查研究了贵州西部地区杨梅属植物的食物利用、药物利用以及文化利用的特征和内涵;并对杨梅属植物的名称进行考证。结果表明,杨梅属植物在贵州西部地区与各民族关系密切,形成了独特的植物文化和医药文化;民族民间有关杨梅属植物的食物利用、药物利用以及文化利用的民风民俗,有利于杨梅属植物的生物多样性保护。     

单宁对杨梅汁花色苷稳定性的影响

分析了单宁对增加杨梅汁花色苷稳定性的效果。在pH=4.5和pH=3.2时加入单宁使杨梅汁最大吸收波长和最大吸光度增大。在pH为1.0时单宁浓度增大导致杨梅汁最大吸收波长增大，但最大吸光度没有增加。单宁和杨梅汁花色苷的辅助色素反应为放热反应，其△H等于-8.481kJ/mol, △S为7.286J/mol。温度的升高促进辅助色素反应向分解方向进行。     

杨梅花芽发端期间芽体和叶肉细胞内钙调素的分布

采用胶体金标记法研究了杨梅大小年结果树花芽发端期间芽体和叶肉细胞内钙调素（CaM）的分布。结果表明，CaM主要存在于芽体和叶肉细胞的液泡、细胞核、细胞质间质和内含物以及叶肉细胞间隙和叶绿体中。在花芽发端初期，芽体细胞核、液泡和细胞质间质的CaM和叶肉细胞间隙、液泡、细胞质间质和叶绿体的CaM均呈现相对含量最大值，芽体细胞核、液泡和细胞质间质的CaM相对含量均高于叶肉细胞，说明CaM参与调节花芽孕育过程。在花芽发端期间，杨梅小年结果树芽体和叶肉细胞核、细胞质间质和液泡的CaM相对含量都高于大年结果树，可能是小年结果树花芽发端数过多而大年结果树太少的重要原因之一。     

杨梅汁内花色苷热降解动力学研究

对杨梅汁内花色苷的热稳定性进行了研究。结果表明，充氮条件下，pH为1．0、3．2、4．5的热降解活化能（E0）分别为386．902、317．837和283．028kJ/mol。在有氧条件下相应的E0分别为343．464、290．970和258．251kJ/mol。说明充氧处理可以明显提高杨梅汁内花色苷的稳定性，同时也可看出，不管是在有氧还是充氮条件下，随着pH值的增高，E0值变小，说明低值下花色苷的热稳定性较好。     

杨梅红色素与几种金属离子作用效应的研究

研究了杨梅红色素与几种金属离子的作用效应。试验结果表明:Na 、Ca2 、Cu2 、Zn2 、A13 对杨梅红色素无不良影响,而Sn2 、Fe3 、Pb2 对杨梅红色素则存在不良影响。     

纳可佳对宫颈糜烂术后创面修复的效果观察

目的：探讨局部应用红色诺卡氏菌细胞壁骨架制剂（纳可佳）是否促进宫颈糜烂微波术后创面修复。方法：收集2004．12-2005．10月我院妇科门诊就诊的宫颈糜烂患者106例，观察组微波治疗后宫颈局部贴附纳可佳棉片一疗程；对照组只行微波治疗。结果：观察组40例术后平均4．175周后没有液体排出，4例术后2周时达到上皮化，75％病例术后4周即达到上皮化。对照组术后平均5．995周后没有液体排出，42．4％病例术后4周即达到上皮化。二者疗效比较，差异有显著性（P〈0．01）。结论：宫颈糜烂微波治疗术后创面使用纳可佳，能有效地加速上皮修复，提高上皮的修复质量，缩短宫颈创面修复的时间。     

贵州西部杨梅属植物的民族植物学研究

应用民族植物学和文化人类学的方法,调查研究了贵州西部地区杨梅属植物的食物利用、药物利用以及文化利用的特征和内涵;并对杨梅属植物的名称进行考证.结果表明,杨梅属植物在贵州西部地区与各民族关系密切,形成了独特的植物文化和医药文化;民族民间有关杨梅属植物的食物利用、药物利用以及文化利用的民风民俗,有利于杨梅属植物的生物多样性保护.     

低温对杨梅采后生理及保鲜效果的影响

研究了低温对杨梅果实采后生理和贮藏效果的影响.结果表明,与常温对照相比,低温(4℃)抑制了果实呼吸强度,减缓了果实细胞膜透性的增加,延缓杨梅果实总可溶性固形物、维生素C、有机酸等含量的下降,显著提高好果率,说明低温能抑制杨梅采后的衰老腐烂,有利于保持果实品质和延长贮藏期.     

深红酵母降解亚硝酸盐的研究

为了探索具有食品安全性的亚硝酸盐去除方法,研究了深红酵母降解亚硝酸盐的工艺条件。通过摇瓶培养24h的实验,确定了降解亚硝酸盐的最佳条件为：温度30℃,pH4.0,转速200r/min,接种量10%。在最佳条件下,亚硝酸盐降解率可达98.51%。