年夜饭及其他——访知名餐饮专家张渭林

年夜饭是中国人一年中最盛大的一次晚宴。年夜饭一般在除夕前几日甚至前半个月就开始准备,剖杀鸡鸭、腌制酱品。当主妇们忙忙碌碌的时候,新年的味道就近了。"吃"出来的年味儿过年,做些什么菜,怎么吃,其中藏着的是哪个味儿?为此,我特意走访了知名餐饮专家张渭林先生。张先生很低调,浅淡而谈,各地风俗习惯不同,年夜饭的吃法也不一样:北方人吃饺子面条夹馍,南方人吃米饭汤圆年糕,鱼羊之鲜、贝蟹海味、上中下山珍,大约能见到的最好的     

“巧搭版”鸡蛋羹

蛋羹,因为它的超棒营养和细细嫩嫩的口感成为了宝宝餐桌上的一个重要角色!不过．如果妈妈们做的蛋羹总是一成不变的“家常版”．宝宝可能很快就要撅起小嘴巴了。怎么才能让蛋羹的口味更丰富呢？本期就为大家呈现4款“巧搭版”蛋羹的做法。     

考《陆宣公集》版本源流

梳理《陆文公集》版本源流,对认识其原貌及其研究都有重要作用。本文从馆藏清雍正元年年羹尧刻本为考察基础,大致理清了《唐文粹》的版本源流,并对其作出描述与分析。     

先秦两汉食俗四题

本文从古代饮食习俗的角度，对“人情一日不再食则饥”、“五谷”及相关词语、“五畜”及相关词语、“羹”等语言现象加以诠解。作者以先秦两汉文献材料为依据，试图在前人研究的基础上，提出自己的见解。一方面揭示出以上词语的确切含义及饮食文化内涵，另一方面为文化语言学的建设提供些切实的材料。     

玉米羹和玉米蛋糕

胖胖熊最爱吃蜂蜜和玉米,他决定自己种一棵玉米,想吃的时候,就去自己的地里掰!     

11月25日世界素食日——我们提议：每周一素：素宣言

“采藏采薇,薇亦作止。”早在先秦时期间的诗经里,古人们就懂得采摘下一把嫩绿的薇菜,煮成羹汤,做寿肉食、米面间清爽利口的调剂小食。前不久在终南山中,也惊讶地发现当地的雅客和隐士依然会在房前屋后随手采薇,和着面片煮一锅子清白鲜香的薇菜面羹。     

魏泳涛六次闭门羹一单小生意

“我们现在生意很火，根本不需要你们宣传!”土陶风餐馆的老板不耐烦地对魏泳涛说。     

苹果玉米豆粉羹

工艺：煮 口味：清香、酸甜适口     

让教师例会由“鸡肋”变成“鸡羹”

例会似乎成为了学校管理工作中的＂鸡肋＂,大家对此褒贬不一,食之无味,弃之却可惜。怎样才能让例会成为我们日常管理工作中营养丰富的＂鸡羹＂呢？     

一碗豆面羹

台州的冬天似乎看不到雪花,但很冷,是一种渗骨透髓的冷。在这样寒冷的早晨,我总喜欢吃上一碗热气腾腾的豆面羹,不为别的,只为纪念一段遥远的记忆。