黑玉米粉在面包生产中的应用初报

对黑玉米粉在面包生产中的应用进行了试验研究。结果表明，随着黑玉米粉添加量的增加和黑玉米粉颗粒的减小，面包质量均有不同程度的下降；黑玉米粉的添加量应控制在一定范围内，细度为50目、70目和90目的黑玉米粉的添加量分别不能超过面粉重量的8％，7％和7％。     

蛋白质热变性对大豆分离蛋白微波膨化的影响

研究了蒸煮造成的蛋白质变性对微波膨化的影响，以及微波膨化过程中蛋白质发生变化的情况，并从物料的质构和膨化能量等方面对微波膨化蛋白质物料的机理做出分析。     

粥里,有着家的味道

<正>粥,于我别有一番滋味。那是一种家的滋味。端起一碗,似乎总是那么清清淡淡、平平常常,如同家里一个又一个寻寻常常的日子。粥里,有着家的味道。双手托起瓷碗,最好的是那种青白相间,没有任何装饰的碗,轻轻的送到嘴边,慢慢     

高产柠檬酸突变菌株以玉米粉为原料的生物反应器扩大生产研究(英文)

研究目的:研究高产黑曲霉突变菌株以玉米粉为原料的生物反应器扩大发酵,以期获得适合于工业化生产柠檬酸的发酵工艺。创新要点:以玉米粉为原料,系统地研究了筛选得到的高产菌株在50 L生物反应器中不同糖浓度发酵生产柠檬酸的特性,最终优化出适合于工业化生产柠檬酸的发酵工艺。研究方法:(1)利用淀粉酶对粉碎后的玉米进行液化,然后过滤,最终得上清液;(2)以50 L生物反应器作为发酵设备,对筛选得到的高产柠檬酸菌株进行扩大培养;(3)通过测定不同培养时期中积累的柠檬酸含量和剩余的残总糖,最终优化出高效率生产柠檬酸的发酵工艺。重要结论:以不同糖浓度的液化玉米粉上清液作为碳源,突变菌株H4002能积累177.7~196.0 g/L的柠檬酸,效率能达到2.96~3.27 g/(L·h),尤其当糖浓度为210 g/L,H4002菌株表现出最佳的柠檬酸生产水平,如柠檬酸积累187.5 g/L,生产效率达3.13 g/(L·h)。上述结果说明了突变菌株H4002拥有快速生产柠檬酸的能力。     

新型膨化硝铵炸药制备的实验研究

膨化硝铵炸药以其优良的爆炸性能得到了广泛的推广应用,但其生产工艺复杂;采用硝酸铵与水、复合蜡、复合添加剂混合制成温度为105℃-110℃的溶液,将这种混合液在真空度为-0.07- -0.09 MPa压力下脱水干燥制粉,得到一种粉状膨化硝铵炸药;通过对炸药进行微观结构和性能测试,结果表明,该炸药生产工艺简单,各组份混合均匀性好,炸药的安全性能和爆炸性能优良。     

糟食的拌和

糟食即易溶散的饵料,由黏料、散料和添加料(剂)三部分组成。黏料如同鸽子蛋蛋黄,为核心料,常用的是玉米粉、糯米粉各半,调匀后蒸熟捏紧于连接环上,为卵圆形,大小如提子粒。核心料外层为散料,米糠、麦麸、酒糟、豆腐渣等取其中一二种与面粉(比例为3:1)调匀,以开水烫之即可。再将添加料亚麻粉或桂皮     

循环流化床锅炉的技术改造和安全运行

循环流化床锅炉由于燃烧效率和热效率高的优点,在我国得到了广泛应用,针对其技术性问题,阐述了过路循环流化床的五项技术改进,提高了循环流化炉的发展。     

菜籽饼配鱼饲料的研究

本文介绍了用菜籽饼配鱼饲料的试验原理，配比和试验方法，并对试验结果进行分析和讨论。     

炫耀的爱心是一把利斧

2006年7月,我作为联合国义工服务组织(UNV)的一员,去南非做了半年的义工。7月的中国,正值盛夏,但远在南半球的南非却正处于一年之中最寒冷的季节。我们的任务就是,尽量帮助那些滞留在首都比勒陀利亚的来自姆普马兰加省的贫民(尤其是小孩),给这些居无定所,在瑟瑟寒风中     

愤怒的火山

3月12日,许老师带着同学们到公园里去植树,同时进行植物调查活动。不巧,在野外发生了一次小地震,一部分细心的同学感觉到了震动。第二天科学课上,许老师问:“同学们,昨天除了植树和植物调查,你们知道还发生什么事吗?”“除了栽树和调查,还发生了什么事吗?”同学们有些疑惑,大家七嘴八舌地议论起来。“昨天上午发生了一次小地震。”小豆丁站起来说,“晚上电视台还报道了呢。”小豆丁不愧是一个有心的学生。