高档干红葡萄酒酿造技术与原料设备保障体系的研究开发

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司王树生等完成的"王朝高档干红葡萄酒酿造技术与原料保障体系的研制与开发"获2001年度国家科技进步二等奖、2000年度天津市科技进步     

灯红,酒为什么绿

正"灯红酒绿"这个词我们常看到,灯红可以理解,而酒为什么是绿的呢?古代的酒颜色与现在完全相同,做法也基本一样。所不同的是,古代的酒酿得较为粗糙,连酒糟也没有滤出,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。"一杯浊酒喜相逢",人们把古代的酒称为"浊酒",也是这个道理。     

吃米酒

<正>好久没吃米酒了,今儿早上见到它,就像见到了久别重逢的老朋友,倍感亲切。米酒散着热气,淡香扑鼻,细看,浮在上面的蛋花、晶莹剔透的酒粙,真是诱人啊!我如饿虎扑食般冲过去,抓起羹匙就往嘴里扒——啊!——烫!我只好挑出一点,慢慢"品味"。咬一口鸡蛋,软而不腻;吃一个酒酿子,酸甜可口。可我吃     

吃米酒

好久没吃米酒了,今儿早上见到它,就像见到了久别重逢的老朋友,倍感亲切。米酒散着热气,淡香扑鼻,细看,浮在上面的蛋花、晶莹剔透的酒粙,真是诱人啊!我如饿虎扑食般冲过去,抓起羹匙就往嘴里扒——啊!——烫!我只好挑出一点,慢慢"品味"。咬一口鸡蛋,软而不腻;吃一个酒酿子,酸甜可口。可我吃     

秋季养生之味

"养生"是人们一直很关心的话题,而其中"食补"更是一门大学问。"民以食为天",可是要怎么做、怎么吃才能事半功倍更加健康?在金秋十月这样天干物燥、风大少雨的季节里,饮食更应注意以生津去燥为主。此时天气逐渐凉爽起来,食欲也呼之欲出,食客们何不自己动手,丰衣足食一番?享受金秋养生之味,不妨也学着享受制作美味的过程。     

酒乡绍兴无处不风情

正绍兴是水乡,又是酒乡、戏曲之乡、名士之乡,这座城市的空气中流淌着酒的味道。绍兴酒酿成了古城风骨在绍兴,这戏曲之乡与酒乡在事物的内在本质上有着难以割舍的联系。不少剧作家通过酒来反映人民的生活,或以酒为纽结,来组织戏剧的矛盾冲突,因此酒成了绍兴地方戏曲的一个重要内容。