依托油脂行业 办好《中国油脂》

介绍《中国油脂》依托油脂行业，办好期刊的做法和体会。     

《中国油脂》杂志的精品期刊之路（Ⅲ）——依托油脂行业，推进期刊的全面发展

《中国油脂》杂志是第二届国家期刊奖百种重点科技期刊，论述了《中国油脂》杂志的精品期刊之路，着重介绍了《中国油脂》杂志依托行业推进期刊全面发展的经验，如发挥期刊在行业的主导作用，如进行学术交流、学术争鸣、技术咨询等，学会会刊的作用，以及对《中国油脂》杂志主办单位的依托作用，并强调了主编是期刊的主心骨，充分发挥这些作用，从而使《中国油脂》杂志在整个油脂行业的发展中起到显明的主导作用。     

科技向导 行业先锋——《中国油脂》杂志的三十年

《油脂工业》杂志于1976年3月创刊。该刊的诞生，结束了中国油脂行业没有刊物的历史，为中国油脂界提供了交流、学习的园地；1978年召开的全国科学大会，向全国科技工作者发出了向科学技术进军的号召，《油脂工业》随之于1979年改名为《油脂科技》，从《油脂科技》的字里行间可以折射出我国油脂科技发展的足迹；1985年10月，随着中国粮油学会油脂专业分会的正式成立，《油脂科技》从1986年第1期起更名为《中国油脂》。     

用空气洗手

如果把用水洗手换成“用空气洗手”,那样会大大地节约用水。水能洗手的原理是:在静态水中(如水盆中)洗手,手中的一些污垢会溶解在水中,而油脂则不会;在水流状态下,手中的一些污垢被水溶解并冲走,而且一些油脂也会在水流冲击力下减少一些,这就是用水流洗手效果比较好的原因了。谁都知道用肥皂洗手效果比较好,它的作用原理这里暂时不谈。水能洗手的原理可以归为两点:一是溶解一些污垢,二是水流形成的冲击力“冲”走一些脏物。那么,空气也是流体,它也应该能代替水。当用空气洗手时,手中的污垢会在流体作用力下被“冲”掉,一些油脂也会减少,此时…     

口香糖探源

口香糖又叫泡泡糖,是以天然树胶或甘树油脂为胶体基础,加入糖浆、薄荷等调和压制而成,既可以吃又可以玩.     

花儿为什么这样怪

自燃花：在南亚大森林里，生长着一种名叫“看林人”的花，这种花的花朵和茎叶内饱含的挥发性物质，是一种极易起火的芳香油脂，当森林中空气干燥灼热时，它就会无火自燃，造成火灾。     

职校的《化学》说课

职校学生不仅需要具备足够的专业知识,更要关注职业技能、职业品质的养成。为了保障职校课堂的教学质量,开展说课活动是有效措施之一。文章以《有机化学》中＂油脂＂为例,对学生学习兴趣、自主学习能力、知识迁移能力、就业适应能力等方面进行分析,探讨该内容的教学设计与意图。     

山药蛋糕预混粉的研制

山药蛋糕预混粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的复配半成品,蛋糕制作时只需要加水,简化了蛋糕制作工艺。通过对蛋清粉、粉末油脂、山药粉、单甘脂四因素的正交试验研究,以蛋糕制品的感官评值进行正交分析,得出山药蛋糕预混粉的最佳配方为：蛋清粉18%、山药粉8%、单甘酯0.4%、绵白糖20%、食盐0.5%、塔塔粉0.2%、泡打粉0.3%、面粉45%、粉末油脂4%、脱脂奶粉3.5%、香精0.1%。