夏秋警惕嗜盐菌食物中毒

嗜盐菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中较为常见,全年都有发生,但一般以7-9月份发生最多。 嗜盐茵通常多依附在海生动植物的体表,对温度适应面较宽,15-40℃都能繁殖,而以37℃为最适宜。冬季时沉于海底越冬,随着水温的上升(如30℃以上时),逐渐上浮,在营养适宜时,只要10     

瑞典大厨师登上“国家名片”

瑞典8月29日发行名为《瑞典料理之烹调》的小本票邮票,全套6种,主图是全国闻名的大厨师和烹调图书作者肖像及签名手迹,面值为标示性的“brev”,相当于现行国内信函基本资费5克郎。小本票由风行     

基于一般家庭用的智能烹调锅设计

烹调是一门学问,普通人如果没经验,没技巧是无法烹调出一手好的佳肴。总结炒菜的三大秘诀是:火候控制,均匀翻炒,抛空受气。厨师能够烧一手好的佳肴,正是因为他们掌握了这三大秘诀。设计的目的就是要根据炒菜的三大秘诀研制出一款能够自动实现烹饪的锅具,实现让普通人不经学习都能烧一手大厨般的佳肴。且该款锅具还能够符合当今的时代要求:低炭、节能、环保。     

例说怎样上出语文味

如果把上语文课比作做菜,那字词句篇就是食材,听说读写就是烹调技法,要想把菜做得有滋有味,光有食材和烹调技法还不够,还需要油盐酱醋葱姜蒜等调味品.怎样才能将语文课上得有滋有味,让学生喜欢呢?下面,我就结合最近听过的一节《海滨仲夏夜》,谈谈自己的看法.     

趣话微波的应用

微波与无线电波、红外线、可见光一样都是电磁波,微波是指频率为 300MHz-300kMHz的电磁波,即波长在1米到1毫米之间的电磁波.微波频率比一般的无线电波频率高,通常也称为超高频电磁波.微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性.对于玻璃、塑料和瓷器,微波几乎是穿越而不被吸收.对于水和食物等来说,它们会吸收微波     

用语义的方式“烹调”语文的味道

语文课要上出“语文味”,是对语文教学的正本清源,也是语文教学的必然归途。那么,什么是“语文味”？这很难一言以蔽之,     

为师当学韩尚宫

每当讨论教育教学问题的时候，我总是不禁想起曾在我国热播过的韩剧《大长今》，总觉得《大长今》是一部生动形象的“教学片”。你看，那御膳房不就是一所高级烹饪学校吗？尤其是韩尚宫教长今烹调的许多鲜活的事例，我以为，很是符合现代教育理念，发人深省。     

项目教学法在《中餐烹调》教学中的应用

中餐烹调课采用项目教学法，改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式。以学生为主体，以培养能力为目标，理论与实践相结合来满足学生学习的需要，为他们的就业、创业和成才创造了条件。     

营养问与答

如果你有问题向专家请教,欢迎给我们来信,或者发送邮件至liujiafmbd@126.com,我们将收集的问题有选择地发给专家,并刊发在杂志上。Q断奶该怎么做?宝宝快2岁了,要断奶了,比较适宜的做法是什么样的,我该怎么做?A首先选择替代母乳的乳类,建议2岁内的宝宝选择配方奶。试着让宝宝适应配方奶的味道以及学会用杯子喝奶。当宝宝接受了配方奶后,先用一顿配方奶代替一次母乳,建议先停掉早晨的一顿母乳,如果宝宝习惯早晨醒来就吃奶,可