专家营养专栏

专家营养专栏热线:400~811~2800刘双虎一、老师,您好!我是—名高一学生,过几天准备参加学校运动会的5000米长跑,为了提高成绩,想咨询您,最近这段时间和比赛前的饮食有什么要注意的呢?答:同学,你好!5000米跑属于长时间耐力型项目,在跑步过程中速度均匀,呼吸节奏良好,身体的供能方式基本是有氧供能,仅在冲刺过程中会运用短时间的无氧供能。但由于属于长距离项目,     

不同种类蛋白粉补充对肌肉增长效果的影响

目的:为了探讨"由牛奶提纯的蛋白粉"和"由大豆提纯的蛋白粉"在增肌效果方面是否存在差异,开展此实验研究。方法:研究过程中分别在健美爱好者组群(N=40)和普通人组群(N=40)进行了为期9周的补充不同蛋白粉对于增肌效果影响的观察实验。实验分组:利用随机分组的方式将40名健美爱好者分为"补充牛奶提纯的蛋白粉组"(即"健美爱好者M组",N=20)和"补充大豆提纯的蛋白粉组"(即"健美爱好者B组",N=20);同样利用随机分组的方式将40名普通人分为"补充牛奶提纯的蛋白粉组"(即"普通人M组",N=20)和"补充大豆提纯的蛋白粉组"(即"普通人B组",N=20)。结果:在对实验前后身体成分指标数据的统计学比较分析中发现:健美爱好者M组和B组在9周的蛋白粉补充配合力量训练的实验中肌肉增长效果显著(P<0.01或P<0.05),健美爱好者M组12.94%的肌肉增长率明显高于健美爱好者B组的6.31%;而普通人M组和普通人B组在为期9周的单纯补充蛋白粉的观察实验中其肌肉重量虽然也获得了一定程度的增长,但增肌效果不显著(P>0.05),而普通人M组2.95%的肌肉增长率也高于普通人B组的1.86%。结论:通过对健美爱好者组群和普通人组群补充不同蛋白粉对增肌效果影响的对比实验发现:与"大豆提纯的蛋白粉"相比,"牛奶提纯的蛋白粉"的增肌效果更明显;并且无论单纯补充哪一种蛋白粉,其肌肉增长效果均不明显;只有在补充蛋白粉的同时配合力量训练等身体活动,才能获得较好的肌肉增长效果。     

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一、老师,您好!我是一名准备体育高考的学生,最近正在进行冬季的体能训练,之前肌肉力量很差,但是我发现吃了蛋白粉后肌肉长得依然很慢,要不要把使用量再提高一些试试?答:关于这个问题,我觉得要从训练以及补充方式两方面进行考虑,首先每次运动后大约30~50克的蛋白粉是有利于快速补充的,蛋白粉的使用量可以     

玉米活性肽研究进展

本详细介绍了对来源于玉米蛋白的活性肽功能性质，主要包括抗高血压、抑制根系生成、促进酒精代谢、作为高F值寡肽等，并简单介绍了其制备方法，以有助于玉米活肽产品的开发与应用。     

饲喂生物活性蛋白粉对奶牛生产性能的影响

用生活活性蛋白粉饲喂奶牛,研究其对奶牛生产性能的影响.采用逐头配对法,选取38对产奶牛分为试验组与对照组,试验组奶牛精饲料添加4%的生物活性蛋白粉,进行为期38d的试验检测,并用t检验对各组试验前后指标进行比较,结果表明试验组与对照组的产奶量差异显著(p<0.05),乳脂率差异不显著(p>0.05).饲喂生物活性蛋白粉可显著提高产奶量,并可获得明显的经济效益.     

酶法制备米渣可溶性蛋白粉

对米渣浓缩蛋白进行复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解试验,在单因素试验基础上通过正交试验优化酶解条件,所得水解液米渣蛋白提取率达到57.81%。对上述水解液进行了二次风味蛋白酶水解试验。米渣蛋白的提取率可以达到63.6%。将酶解产物冷冻干燥即得蛋白含量为84.62%的可溶性米渣蛋白粉。     

再见,洋奶粉“神话”时代

自2008年的三聚氰胺奶粉事件后,陷入集体焦虑的中国父母们将视野投向高价的洋奶粉。此后的5年,洋奶粉在中国进入黄金发展期,洋奶粉神话逐渐建立。国人对洋奶粉品质深信不疑,认为只有洋奶粉才能让宝宝吃得健康。他们曾经省吃俭用非洋奶粉不买,曾不辞劳苦从香港带奶粉,甚至远赴新西兰、德国、澳大利亚、英国等地抢购奶粉。     

讨论氮源对青霉素发酵的影响

通过研究氮源在青霉素发酵过程中所起的作用,选择适合的氮源。     

蛋白粉在田径各项目中的作用

田径运动是最古老的体育运动项目之一,是各项运动的基础,它能全面、有效地发展人的身体素质,对其他各项运动技术的发展和成绩的提高都有很好的促进作用。因此,各项体育运动都把田径运动作为发展