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| 《餐饮服务与管理》实训课改革探索 | |
| 作者姓名： | 崔霄 |
| 作者单位： | 1.平顶山学院467000; |
| 基金项目： | 2017年河南省高等教育教学改革研究与实践项目(项目编号:2017SJGLX474) |
| 摘 要： | 培养应用型人才就必须加强实训教学环节。结合教学实况,分析《餐饮服务与管理》实训课教学目标、方法和考核方式的现状及不足,以重构教学目标、创新教学方法和关注过程评价为思路,对该课程的改革提出了相应的改革措施。 |
| 关 键 词： | 实训课 餐饮服务与管理 改革 |
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