| HACCP在易腐品冷链物流中的应用分析 |
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| 引用本文： | 王身相,杨春敏,刘威魁.HACCP在易腐品冷链物流中的应用分析[J].成都航空职业技术学院学报,2016,32(4):59-62. |
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| 作者姓名： | 王身相 杨春敏 刘威魁 |
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| 作者单位： | 广州工商学院,广州,510850;广州工商学院,广州,510850;广州工商学院,广州,510850 |
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| 摘 要： | 作为冷链物流易腐品质量控制一个主要方法,HACCP体系偏重企业生产加工环节的食品安全控制,而对易腐品温度的精准控制不到位.在HACCP体系对食品安全总体管理的基础上引入针对易腐品冷链物流温度、微生物及各环节的衔接等较强的质量管理系统,以便对易腐品冷链物流质量进行精准的控制.
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| 关 键 词： | HACCP 易腐品 冷链物流 质量控制 |
Application of HACCP in Cold Chain Logistics of Perishables |
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| WANG Shenxiang,YANG Chunmin,LIU Weikui.Application of HACCP in Cold Chain Logistics of Perishables[J].Journal of Chengdu Aeronautic Vocational & Technical College,2016,32(4):59-62. |
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| Authors: | WANG Shenxiang YANG Chunmin LIU Weikui |
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