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高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索
作者姓名:崔惠玲  魏秋红  马川兰  贾娟
作者单位:漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河462000
基金项目:河南省教育科学规划一般课题《乳品加工技术课程教学模式的创新研究与实践》(项目编号:[2013]-JKGHD-0442).
摘    要:依据高职高专课程改革的理念,从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明,合理选取教学内容,采取以学生为主体的六步法教学模式,运用灵活多样的行为导向式教学方法,构建以人为本的多元化课程评价体系,可以显著提高教学效果。

关 键 词:高职  乳制品加工技术  课程改革
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