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| 高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索 | |
| 作者姓名： | 崔惠玲 魏秋红 马川兰 贾娟 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河462000 |
| 基金项目： | 河南省教育科学规划一般课题《乳品加工技术课程教学模式的创新研究与实践》（项目编号：[2013]-JKGHD-0442）. |
| 摘 要： | 依据高职高专课程改革的理念，从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明，合理选取教学内容，采取以学生为主体的六步法教学模式，运用灵活多样的行为导向式教学方法，构建以人为本的多元化课程评价体系，可以显著提高教学效果。 |
| 关 键 词： | 高职 乳制品加工技术 课程改革 |
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