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| “催化”生物酶技术——记江南大学生物工程学院副院长周哲敏 | |
| 引用本文： | 宋春悦,周海粟.“催化”生物酶技术——记江南大学生物工程学院副院长周哲敏[J].中国科技奖励,2013(9):64-65. |
| 作者姓名： | 宋春悦 周海粟 |
| 作者单位： | 《中国科技奖励》编辑部 |
| 摘 要： | 酿酒工业中。添加酵母菌。在酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程,最后转化为酒精;酱油、食醋的生产也需在酶的作用下完成;用淀粉酶和纤维素酶处理饲料,能提高营养价值;在洗衣粉中加入酶,可以使洗衣粉效率提高。使原来不易除去的汗渍等很容易除去……由于酶的应用广泛,又因酶在生物体内的含量很低,不能适应生产上的需要,酶的提取和合成就成了重要的研究课题。腑水合酶:十年磨一剑 |
| 关 键 词： | 生物工程学 生物酶技术 江南大学 腈水合酶 聚丙烯酰胺 副院长 洗衣粉 催化 分子改造 生物体内 |
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