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| 玫瑰香葡萄花色甙分子结构鉴定 | |
| 引用本文： | 钟瑞敏.玫瑰香葡萄花色甙分子结构鉴定[J].韶关大学学报,1996,17(2):53-59. |
| 作者姓名： | 钟瑞敏 |
| 作者单位： | 韶关大学化学系，韶关512005 |
| 摘 要： | 用层析、紫外可见了光谱和降解等方法鉴定玫瑰香葡萄所含的主要两种食用色素为锦葵色素－3－葡萄糖甙和香豆酰锦葵色素－3－葡萄糖甙。 |
| 关 键 词： | 鉴定 花色甙 葡萄 分子结构 |
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