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| 鸡蛋不可生吃 | |
| 引用本文： | 郑云郎.鸡蛋不可生吃[J].生物学教学,1993(5). |
| 作者姓名： | 郑云郎 |
| 作者单位： | 渐江省台州卫生学校 317000 |
| 摘 要： | 鸡蛋营养丰富,货源充足,烹调方便,经济实惠。它不但是家家户户的理想副食品,也是孕妇、乳母、年老体弱者以及青少年儿童的优质滋补品。据分析,每100克鸡蛋(去壳)中含蛋白质14.7克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克、胆闭醇0.68克、钙55毫克、磷210毫克、铁2.7毫克、维生素A1440国际单位、硫胺素0.16毫克、核黄素0.31毫克、尼克酸0.1毫克。此外,鸡蛋还高含卵磷脂、胆碱以及维生素D等 |
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