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| 功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯的合成 | |
| 作者姓名： | 张成林 夏远亮 闫为燕 高金玲 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学理学院,黑龙江大庆,163319 |
| 摘 要： | 以大豆油、蔗糖为原料,大豆油酸钾为乳化剂,无水碳酸钾为催化剂,研究了蔗糖大豆油酸酯的合成。利用红外光谱分析、酯化度测定、酸值测定法鉴定产品结构,分析结果表明,合成产物为蔗糖大豆油酸酯。 |
| 关 键 词： | 大豆油 酯化 蔗糖大豆油酸酯 |
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