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| 贵州少数民族嗜酸饮食习俗的表现及其形成因素探析 | |
| 作者单位： | ;1.四川旅游学院烹饪学院;2.贵州轻工职业技术学院人文社科系;3.四川旅游学院旅游文化产业学院 |
| 摘 要： | 贵州少数民族饮食的嗜酸特色非常鲜明,酸汤、腌酸、独山三酸为贵州少数民族的三种主要酸品。贵州少数民族嗜酸饮食习俗有其典型表现,可从自然环境、物产、饮食历史传统、健康养生、族群性格等多方面分析其成因。贵州少数民族饮食嗜酸既是当地居民利用物产、顺应自然、适应环境的选择,也是科学饮食、健康养生的需要。 |
| 关 键 词： | 贵州少数民族 嗜酸 饮食习俗 |
On the manifestations and forming factors of acidophilic eating customs of ethnic minorities in Guizhou |
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