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茄子--心血管的护卫兵

作者姓名：	刘国辉

摘要：	茄子是心血管疾病患者的佳蔬,具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、C等。紫色茄子还含有较丰富的泛酸和皂甙等物质。常吃茄子,可使血液中胆固醇不致增高,并能提高微
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