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蔬菜中抗坏血酸的褪色光度法测定
引用本文:
郭孟萍.蔬菜中抗坏血酸的褪色光度法测定[J].宜春师专学报,1999,21(5):43-44.
作者姓名:
郭孟萍
摘 要:
研究在酸性条件下,血红色的硫氰酸铁在不同浓度的抗坏血酸作用下还原褪色,根据褪色程度,比色定量,从而测出抗坏血酸含量的方法。该分析方法操作简便,快速,灵敏度高,准确性好,适合于各类蔬菜中抗坏血酸含量的测定。
关 键 词:
褪色光度法
测定
维生素C
蔬菜
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