微波-索氏联合工艺整仁提取瓜蒌籽油

目的:分别采用索氏提取、超声、微波及联合工艺整仁提取瓜蒌籽油，以瓜蒌籽出油率为指标优化整仁提取瓜蒌籽油的工艺，保留瓜蒌籽仁生产价值，同时实现瓜蒌籽油的高效提取。方法:选取超声时间、超声温度、料液比及微波功率、微波时间、料液比等因素分别利用单因试实验、正交试验及方差分析，研究瓜蒌籽油最佳提取工艺。结果:在功率为560 W的微波条件下，对料液比(m∶V)为1∶6的瓜蒌籽仁前处理14 min,进一步采用索氏提取法整仁提取瓜蒌籽油，瓜蒌籽整仁出油率可达到21.71%,同时在微波作用下瓜蒌籽仁中蛋白质保留量达到3.01%,过氧化物酶残余活力降低至5%,瓜蒌籽油抗氧化活性显著提高，酸值和过氧化值也表明本工艺提取的油脂品质好，油脂饱和度更高。结论:该工艺保留了瓜蒌籽仁的大部分营养成分，提取的瓜蒌籽油油色清亮，具有一定的生产效益。