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食用色素知多少
引用本文:
陶俞佳,祝炎.食用色素知多少[J].化学教学,2008(12).
作者姓名:
陶俞佳
祝炎
作者单位:
华东师范大学化学系,上海,200062
摘 要:
本文主要介绍了一些重要的合成食用色素结构、用途及其在人体中的代谢情况,还有部分天然食用色素的结构、性质与用途.
关 键 词:
色素
食品添加剂
合成
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