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| 唐代扬州的餐饮业 | |
| 引用本文： | 见世君.唐代扬州的餐饮业[J].首都师范大学学报(社会科学版),2004(Z1):34-39. |
| 作者姓名： | 见世君 |
| 作者单位： | 首都师范大学,历史系,北京,100089 |
| 摘 要： | 唐代扬州是全国重要的工商业城市和经济中心 ,地处长江、淮河、运河之交汇点上 ,是水上交通枢纽 ,同时也是重要的对外贸易港口和对外交往的窗口城市。城市经济繁荣 ,人口众多 ,城市服务业发达 ,其中餐饮业十分繁荣。由于中外之间的广泛交流 ,扬州形成了以南菜为主兼具浓郁特色风情的菜肴和小吃。扬州餐饮业的繁荣除了自身的优势条件外 ,更得益于南北饮食文化和饮食风俗的相互影响与融合 ,同时庞大的城市消费需求亦是支撑其繁荣的又一重要因素 |
| 关 键 词： | 扬州 餐饮业 唐代饮食 饮食特色 |
| 文章编号： | 1004-9142(2004)增刊-0034-06 |
| 修稿时间： | 2004年6月10日 |
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