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| 乳品行业原料奶异味的分析 | |
| 作者姓名： | 段嘉 乌恩其木格 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业质量中心,内蒙古呼和浩特011517 |
| 摘 要： | 文章针对原料奶时常出现异味，成为质量方面不易控制的难点，以多年的经验为依据，结合原料奶的实际情况，分析了原料奶中异味的种类和品尝方法，并提出了控制建议。 |
| 关 键 词： | 原料奶 异味 奶源 品尝 滋气味 品尝师 |
| 文章编号： | 1007-6921（2007）18-0108-01 |
| 修稿时间： | 2007-05-15 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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