吃蚕豆有“学问”

每当蚕豆飘香的季节,有的小孩平常身体很健康,但吃了蚕豆后不久就恶心、呕吐、腹痛,继之畏寒、发热。罪魁祸首正是蚕豆。医学上称这种病为蚕豆病,多见于9岁以下小儿。这类病人体内缺乏一种G-6PD酶,这是维持人体内红细胞正常代谢和膜稳定性的重要酶。蚕豆及其制品有氧化作用,抵消了G-6 PD的作用。