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好食物VS坏食物
摘 要:
蔬菜皮 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。利水消肿,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮中含较多的苦味素,食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。茄子是心血管病人的佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
关 键 词:
食物
营养物质
保健价值
矿物质
维生素
挥发性
心血管
茄子
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