幼儿喜爱的玉米发糕

金黄色的玉米发糕俗称玉米馍馍。它以玉米面为主料,发酵后用猛火蒸制而成。由于现代孩子的口味难调,按传统配料比例制作的玉米发糕幼儿不爱吃。我们改革了配料的比例,经过多次试制,终于取得了经验。以大米粉和玉米粉为主料,以白糖和豆浆为辅料,发酵后拌成发糕浆,以猛火蒸成发糕。用这种方法制成的玉米发糕口感颇佳,且营养丰富,颇受幼儿喜爱。