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| 简述蟳埔民俗 | |
| 作者姓名： | 洪少霖 |
| 摘 要： | 正蟳埔,位于泉州市丰泽区,为典型的海滨渔村。在那儿,有浓浓的海洋文化气息。那儿的各种民俗,都有海洋的韵味与风情。美食穿行在蟳埔,人们经常可以看到许多人在挑取生蚝(海蛎)。蟳埔盛产蚝仔,由于它们产于咸淡水交汇处,因而当地蚝仔的颜色白里透绿,肉质脆嫩、丰硕饱满。将之煎成"蚝仔煎",真是美味可口。有民间谚语道:二月肥蚝肥韭菜,无吃是你呆(遗憾)。蚝仔煎的制作方法为:将蚝仔洗净,不留丝毫蚝壳,加入盐巴、味精,而后把韭菜或葱切成寸段和地瓜粉掺入蚝中拌匀。先热油锅,放生姜,待有香 |
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