| 柿子的加工技术 |
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| 引用本文： | 王书民,张国春.柿子的加工技术[J].商洛学院学报,2004,18(2):43-45. |
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| 作者姓名： | 王书民 张国春 |
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| 作者单位： | 商洛师范专科学校化学系,陕西,商洛,726000 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科学基金(99JK150) |
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| 摘 要： | 柿子是一种投入少产出多、营养丰富、老少皆宜的水果品种,目前商品转化率低.本文研究了柿子的储藏、柿饼的加工、柿子制品的脱涩、柿子醋及柿子饮料的制作等技术.
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| 关 键 词： | 柿子 柿饼 发酵 脱涩 |
| 文章编号： | 1008-3030(2004)02-0043-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月7日 |
Persimmon Processing Technology |
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| WANG Shu-min,ZHANG Guo-chun.Persimmon Processing Technology[J].Journal of Shangluo University,2004,18(2):43-45. |
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| Authors: | WANG Shu-min ZHANG Guo-chun |
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| Abstract: | It is to introduce the modern technolog y of keeping persimmon fresh,preseving persimmon,and producing persimmon vinegar and drinks. |
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| Keywords: | Persimmon preseved persimmon fermentation depuckering tech |
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