榴莲为何臭?基因决定的!

正榴莲作为东南亚地区最著名的"重口味"水果,因其独一无二的口感和刺激性气味,既被喜欢它的人誉为一种"流连忘返"的美味,又被厌恶它的人嫌弃为恶臭,它的气味常常被比作像洋葱和硫。近期《自然-遗传学》杂志在线发表的一篇论文报告了榴莲的完整基因组序列,有助于人们从分子角度认识导致榴莲产生独特口味和气味的基因及代谢过程。新加坡国家癌症中心与