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| 炒蔬菜真能炒出致癌物吗 | |
| 引用本文： | 范志红.炒蔬菜真能炒出致癌物吗[J].少年儿童研究,2013(21):34-37. |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 摘 要： | 近日很多媒体惊现"炒蔬菜产生致癌物"的报道,而新闻消息的来源就是香港食物安全中心发表的一个膳食研究报告。很多人问:炒蔬菜真的那么危险吗?香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010年至2011年间,共收集了133种 |
| 关 键 词： | 丙烯酰胺 致癌物质 蔬菜 美拉德反应 食物安全 研究报告 烹调 摄氏度 炒菜 香港 |
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