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| 凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析 | |
| 引用本文： | 张晔,张欢.凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析[J].中国科技纵横,2011(4):158-158,139. |
| 作者姓名： | 张晔 张欢 |
| 作者单位： | [1]安徽理工大学08化学工程硕士,安徽淮南232001 [2]淮南市产品质量监督检验所,安徽淮南232001 [3]黄石产品质量监督检验所,湖北黄石435000 |
| 摘 要： | 采用了GB／T5009．5—2003第一法，凯氏定氮法测定大米中蛋白质的含量，其测量不确定度来源于样品称量，消化，定容，移取消化液，蒸馏及滴定等过程。通过对各个不确定度分量的计算合成，找出影响测量不确定度的因素，并对各个不确定度分量进行评估，最终分析出样品大米中蛋白质的标准不确定度及扩展不确定度并描述了影响大米蛋白质测定结果各分量对其不确定度的相对贡献。关键词：大米凯氏定氮法蛋白质不确定度 |
| 关 键 词： | 大米凯氏定氮法蛋白质不确定度 |
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