技能大赛在西式面点教学中的有效应用 |
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作者姓名: | 朱镇华 |
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作者单位: | 1.天津市经济贸易学校 |
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摘 要: | 西式面点是餐饮中的重要部分。随着餐饮行业的发展,专业西式面点人才的需求逐渐增加,而职业教育学校培养的专业面点师数量难以满足餐饮业的市场需求,且学校的教学目标脱离行业发展,在一定程度上影响了我国餐饮行业的快速发展。当前职业技校对学生的实践创新能力培养不足,导致学生的专业技能不能满足企业用人要求。通过技能大赛活动有助于更好地培养学生的实践创新能力,促进学生专业技能的发展。
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关 键 词: | 餐饮行业 技能大赛 西式面点 |
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