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| 闲话豆腐 | |
| 引用本文： | 孟冬. 闲话豆腐[J]. 教育与职业, 2003, 0(4): 41 |
| 作者姓名： | 孟冬 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 那年冬天到山东烟台的福山职业中专采访，学校的孙校长是一位很懂得厨艺的热情的老人，时年５８岁了，仍然热情地陪我喝酒，聊天。席间，从烟台福山说到了鲁菜（福山是鲁菜的发祥地），又从鲁菜说到了豆腐。孙校长讲起了豆腐的起源，给我留下了深刻的印象。孙校长说，豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉的时候，淮河流域农民用石磨磨豆腐。他们把大米、豆子用水浸泡后放入装有漏斗的石磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。这很像山东沂蒙山地区盛产的煎饼。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各… |
闲话豆腐 |
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