基于"MOOC+SPOC"模式的肉品科学与技术课程教学设计

"MOOC+SPOC"模式是将传统的课堂教学模式翻转过来,即学生在课余时间线上自主学习,在课堂上进行讨论交流,进而深化知识、提高自身学习能力与素质的一种教学模式,具有大规模性、共享性、开放性等特点。作为一门专业基础和核心课程,肉品科学与技术课程虽内容系统,但容量大、学时少,且受众人群有限,使学生在普通课堂教学中易感到内容抽象、枯燥无趣。因此,将翻转课堂教学优势与"肉品科学与技术"课程特点相结合进行课程教学的设计与实践,使学生在轻松掌握枯燥乏味、晦涩难懂的理论知识和实际操作的同时,达到提高教学效果的目的。