| 体现职教特色培养创新能力--一本规范、实用的中职教材《中式面点制作》 |
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| 引用本文： | 樊建国,许俊梅,周庆立.体现职教特色培养创新能力--一本规范、实用的中职教材《中式面点制作》[J].职教通讯(江苏技术师范学院学报),2003(11):49-50. |
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| 作者姓名： | 樊建国 许俊梅 周庆立 |
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| 作者单位： | 西安商贸旅游学院 710068
(樊建国，许俊梅)，西安商贸旅游学院 710068(周庆立) |
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| 摘 要： | 《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。编写本教材的指导思想是,按照《国务院关于〈中国教育改革和发展纲要〉的实施意见》规定的职业培养目标,适应社会对中等职业人才的需求,为培养实用型中级面点师和技术人才服务,力求达到“体现职教特色,培养创新能力”的目的。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材…
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| 关 键 词： | 创新能力 中国 教育改革 烹饪专业 创新精神 职业教育 |
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