基于职业导向的高职餐饮管理课程实践教学改革研究

在我国现有的高职餐饮管理课程教学中,存在教学内容与工作内容脱节、教材选取不当、课程考核方式单一、"双师型"教师欠缺、实训基地开发不足、校企合作成效不突出等问题,要解决上述问题,就要从内容、方法、软件、硬件等各方面进行深入而细致的探讨。