食品安全企业标准编制的结构及要求——以延边边城酒业有限公司食品安全企业标准《松茸酒》为例

吉林省食品安全企业标准《松茸酒》(Q/YBBC 0001S-2014)主要包括食品原料要求、感官要求和理化指标等方面的内容,旨在将松茸酒在生产、加工、检验、包装、贮存和运输等方面对国家标准、食品卫生安全标准和食品中各种成分的检验方法标准等规定的执行情况进行规范。通过介绍编制此标准的依据、准备工作及过程,阐述制定食品安全企业标准的必要性。并以此标准为例,分析了食品安全企业标准编制的具体结构及要求。