高光谱成像技术检测薄皮水果内部品质的研究进展

<正>高光谱成像（Hyperspectral Image,HSI）技术将光谱信息和图像信息进行融合，通过一个系统能够同时获取空间信息和光谱信息。基于这样的优势，高光谱成像技术被广泛地应用在食品、药品、纺织业等。本文总结了高光谱成像技术在薄皮水果内部品质检测方面的应用以及研究进展。水果的内部品质包括酸度、糖度、可溶性固形物含量、水分含量和硬度等，这些指标是水果分级的标准。高光谱成像技术能够客观、无损、快速地检测水果的内部品质，为水果的分级提供指导，提升其市场价值。