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| 香料——食物的天然调味品 | |
| 引用本文： | 刘桂珍.香料——食物的天然调味品[J].世界文化,1987(4). |
| 作者姓名： | 刘桂珍 |
| 摘 要： | 我们常吃的许多食品本身并无独特的味道,但加入一些合适的作料后,它们便有了新的滋味。这样,我们的食谱就大大地扩大了。家常的食品常常在厨房里加一些作料。很多罐头、冷冻食品和饮料也都含有一些在工厂里加好的香料。如果你吃南瓜馅不加姜或吃火鸡不用鼠尾草的叶子调味,你就会意识到香料对食物的味道起着必不可少的作用。香料的种类 |
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