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保鲜与化学
引用本文:刘德明,常利.保鲜与化学[J].中学化学教学参考,2001(8):111-112.
作者姓名:刘德明  常利
摘    要:食品保鲜是现代食品生产中的重要课题。高效的食品保鲜技术使食品长期存放而不变质。而高效的保鲜技术是与物理、化学等知识分不开的。

关 键 词:化学  物理  课题  知识  现代食品  高效  存放  食品保鲜技术  变质
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