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保鲜与化学
引用本文:
刘德明,常利.保鲜与化学[J].中学化学教学参考,2001(8):111-112.
作者姓名:
刘德明
常利
摘 要:
食品保鲜是现代食品生产中的重要课题。高效的食品保鲜技术使食品长期存放而不变质。而高效的保鲜技术是与物理、化学等知识分不开的。
关 键 词:
化学
物理
课题
知识
现代食品
高效
存放
食品保鲜技术
变质
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