基于对食品中乳酸菌的检验分析 |
| |
引用本文: | 曲云龙.基于对食品中乳酸菌的检验分析[J].黑龙江科技信息,2012(2):4. |
| |
作者姓名: | 曲云龙 |
| |
作者单位: | 杜尔伯特蒙古族自治县质量技术监督检验检测中心,黑龙江大庆,163000 |
| |
摘 要: | 乳酸菌是一群能分解葡萄糖或乳糖产生乳酸,需氧和兼性厌氧,多数无动力,过氧化氢酶阴性,革兰氏阳性的无芽杆菌和球菌。乳酸菌不是一个分类学上的名称,是一群能从可发酵性碳水化合物产生大量乳酸的革兰阳性细菌的通称。除少数外,绝大部分乳酸茵是正常人、畜肠道中极为重要的生理茵群,担负着人、畜机体多种重要的生理功能,具有维持人体中微生态平衡的作用,与机体健康息息相关。
|
关 键 词: | 食品 乳酸菌 检验分析 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|