无损伤检测技术在肉品品质检测中的应用 |
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引用本文: | 王淑宝.无损伤检测技术在肉品品质检测中的应用[J].黑龙江科技信息,2012(1):53. |
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作者姓名: | 王淑宝 |
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作者单位: | 黑龙江省垦区质量技术监督局北安分局,黑龙江北安,164000 |
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摘 要: | 无损伤检测是近年来发展起来检测技术,其在食品检测方面的应用日益增多。通过研究肉品的光学特性、电磁特性、声学特征等,提出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术、核磁共振技术、超声波技术、电子鼻技术等无损伤检测技术,简单介绍了这些无损伤检测技术的基本原理及其在肉品品质方面检测的应用。
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关 键 词: | 无损伤检测 肉品品质 检测技术 |
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