素食者的秋冬食补攻略

秋冬季节，如何进补是养生保健的一件大事。中老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷天气里更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，是药物所不能替代的。然而对于素食者来说，吃补也是一件难事，因为通常熊胆、鹿茸、燕窝、海参，鱼翅、珍珠粉，冬虫夏草，甚至阿胶等补品都来自动物。那么对于严格的素食者来说，该怎样进补呢？