中国南方民族的“异味”饮食与逃逸文化 |
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引用本文: | 吴,旭.中国南方民族的“异味”饮食与逃逸文化[J].华东师范大学学报(哲学社会科学版),2014(2):97-102. |
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作者姓名: | 吴 旭 |
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作者单位: | 华东师范大学人类学研究所; |
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基金项目: | 教育部人文社科项目(13YJA840026)的阶段性成果 |
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摘 要: | 随着农家乐建设深入到南方少数民族山寨,当地特有的一些饮食习俗——即所谓的"异味,"如野味、啖生、食腐等,也被卷入当今的媒体和民间的话语与交流。历史上,历代文人学者对这些"异味"的记载和评论络绎不绝,视之为"蛮夷"、"异类"的绝好标志。以逃逸文化为视角,可以发现这些看似"原始落后"的食物系统除了"就地取材"之外,还承担有重要的逃离国家控制的文化功能。"蛮夷"食物系统通过食物生产、制作和餐食结构上的特有习俗来消解主粮的重要性、树立与平原国家保持距离的边界符号、消除余粮积累等,以达到逃离平原国家控制的目的。
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关 键 词: | “异味”饮食 逃逸文化 南方民族 |
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