烹饪专业教学中如何培养学生的职业核心能力

职业核心能力在职业活动中占据重要的支配和主导作用,加强职业核心能力的培养有助于提高职业教育的质量,增强毕业生的就业竞争力。本文结合当前我国职业教育烹饪专业发展和人才培养现状,简要分析了其人才培养中存在的主要问题,围绕烹饪专业教学改革这一中心,积极探索培养烹饪专业学生的职业核心能力的途径,重点运用一体化教学方法,有效提升烹饪专业人才培养质量,培养适应餐饮业需求的高级人才。