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| 裕固族“以背为敬”食俗研究 | |
| 引用本文： | 高启安.裕固族“以背为敬”食俗研究[J].河西学院学报,2013(3):1-10. |
| 作者姓名： | 高启安 |
| 作者单位： | 兰州商学院艺术学院,甘肃兰州730020 |
| 基金项目： | 国家社科基金规划项目：“丝绸之路饮食文化研究”（批准号：11BZS075）. |
| 摘 要： | "抬羊背子"是裕固族一个特殊的饮食习俗,即将一只羊节解为十二份,按来客尊卑依次敬献。其中"羊背子"——即羊的荐骨部分被视为第一,要敬献给最尊贵的客人。这种将"羊背子"敬献最尊贵客人的习俗,还流行在蒙古、撒拉等族当中,元代称作"羊背皮",明代宫廷饮食继承了元代的这一习俗,宴饮活动中有"羊背皮"一味,属于上桌之肴馔。 |
| 关 键 词： | 以背为敬 风俗习惯 裕固族研究 |
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