酸奶生产中常出现的质量问题及解决办法

酸奶是一种发酵乳制品，风味独特、营养丰富，并具特殊的保健功能深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其大规模加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制．也是最容易出现质量问题的乳制品之一。本文就酸奶生产中经常遇到的质量问题加以研究分析，提出了较为可行的解决办法。对酸奶生产具有一定的指导意义。