营养保健型发酵饼干的研制

试验利用活性干酵母对硒的生物转化和富集能力，以亚硒酸钠为硒源，获得富含有机硒的酵母，然后以优质面粉为主要原料，利用富硒酵母的发酵作用，加工出一种营养保健型发酵饼干。